Дацко Роман Васильевич родился на живописной Львовщине, где сызвека процветало ремесло резбления по дереву. Любовь к рисованию зародилась в раннем детстве. Стремясь реализовать себя вступает в детскую школу искусств, которую заканчивает с отличием. Чувствуя ограниченность плоскости начинает работу со скульптурой. На началах работал с пластилином, а впоследствии, в возрасте 14 годов, переходит к резьбе по дереву.

Будучи студентом Бродивского педколеджа занимается плоско рельефным ризблением, а во время учебы в институте искусств Тернопольского национального университета выполняет горильефние работы и работает со скульптурой.

По мнению художника: «Искусство призвано обогащать духовный мир современного человека». Именно поэтому в его творчестве преобладают сакральные (религиозные) темы. Неоднократно принимал участие в региональных и всеукраинских выставках, лауреат творческих конкурсов. Долгое время сотрудничает с народным мастером Украины Лупийчук Виктор Владимирович, а с 2009 сам получает звание народного мастера. В этом же 2009 году вступает в магистратуру Львовско национальной академии искусств, на факультет художественной обработки дерева. Продолжает работать, сосредотачиваясь на пластике дерева.

Выполняет индивидуальные заказы, готов к сотрудничеству и предоставление консультаций.